白酒年份越長好嗎?

在做好密封的前提下，白酒越陳越有味兒，但如果不做好密封，也許多年后酒里就只剩下酒精了！以前我家就是，一樣的兩瓶酒，一瓶特別好喝，一瓶只剩下水了[捂臉]

高度白酒儲存時間越長越好的原因?

高度白酒存放時間越長越好，是因為以下兩個原因：「醇化反應(yīng)」老酒在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，使其更加醇香宜人，即俗稱“醇化”。 「締合反應(yīng)」白酒中主要成分是酒精、水，經(jīng)過漫長時間的貯存，酒精分子與水分子發(fā)生締合反應(yīng)，形成長鏈分子，這是白酒變得柔和最主要因素。 因酒精分子、水分子之間締合分 子量變大，陳年白酒相對要掛杯。好喝也是老酒的特點之一。

自己燒多酒是不是年份越長越好?

當然是度數(shù)高年份越長的酒越好。其實酒的生產(chǎn)技術(shù)大部分的老人都是會的，好的酒，釀制出來以后需要長時間的存放，讓酒在自然環(huán)境下進行微生物自然發(fā)酵，從而來提高酒的品質(zhì)。 早期由于物質(zhì)匱乏，生產(chǎn)力不能滿足需要，哪里還有酒儲存！

酒是不是年數(shù)越多越好?

不一定。酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)。各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。 但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。 特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。

酒是不是年數(shù)越多越好?

酒不一定是年數(shù)越來越多越好。得看什么酒，酒精溝對的酒時間長了，吃了對人不好，純糧釀造的酒存放年數(shù)越多越好。喝在口里更清香綿長。

新手買酒，是不是年份越高酒越好?

首先說一下，白酒封存嚴密的，一般是這樣的。 而葡萄酒則不一定。只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒。因此，并不是年份越高越好。

為什么高度酒要喝年份酒?

高度的酒年份越久確實越好，因為在釀酒的時候要加入酒曲，而酒曲這種東西是一直在反應(yīng)的，所以年份越久，它反應(yīng)的時間越長，反應(yīng)的程度也就越好。 在藏酒時，許多人都會選擇純糧固態(tài)法釀造的高度優(yōu)質(zhì)白酒進行儲藏，高度白酒指的是52度—53度的酒。其最佳的賞味期在5—10年，這個時間段酒醇化得最好，且最具粘稠感。 換句話說，這個時期的酒就相當于自然界果實的最佳成熟期，離開這個時間段，酒液的酯香開始變?nèi)?，進入衰退期，尤其是濃香型白酒開始變得寡淡。據(jù)大眾飲用高度白酒的習(xí)慣和經(jīng)驗，52°和53°固態(tài)發(fā)酵法釀造的白酒，儲存五到十年最好。